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泡酒的酒有講究,你用對了嗎?

白術酒 1338

 隨著生活水平的提高,我們發現現在很多中老年人家里,往往都會有一大瓶白酒壇子,里面除了白酒以外,還有加入其他的一些輔料,常見的就是蛇、人參等,還有一些說不上來的藥材之類。

可見酒不單單可以直接飲用,還可以用來做泡酒?,F在,泡酒已經走進千家萬戶,用中藥材泡酒,用來養生健體,或者對付各種疾病,早已司空見慣了。
然而,很多人在泡酒時,并不懂專業知識,跟著感覺走,導致泡的藥酒并不理想,甚至還有負面的作用。
那么,泡酒到底用什么酒好呢?

 

泡 酒 的 酒 有 講 究

 

1.泡酒一定要用純糧食酒。純糧釀造的酒是天然發酵而成,里面含有多種對人體有益的天然物質,而這些天然形成的物質會和藥材發生反應,如此才會產生神奇的保健醫療作用。
而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好,更會影響破壞藥材的功效。所以選擇泡酒很重要,一不小心選擇酒精勾兌酒當泡酒,再好的藥材也會大打折扣,甚至起到反作用。

 

2.盡量選擇50-60度的酒。從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細菌和病菌,而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌。
另外,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。

 

3.盡量選擇陶瓷壇子或者玻璃瓶裝酒。如果我們要買大瓶酒的話,市場上更多的都是用塑料桶裝的,但是我們不建議買那種酒。
因為高度白酒長時間和塑料接觸具有腐蝕作用,白酒里容易融入一些塑料桶的成分,所以為了安全起見,最好不要用塑料桶裝酒泡酒。

 

4.藥材的選用和處理。記住動物藥材,應除去內臟和污物,毒蛇要去頭,然后清水洗凈后,用火爐或者烤箱烘烤,以達到除水滅菌的效果。植物藥材,要盡可能地除去泥污和雜質,陰干后使用,之所以要陰干,就是要保持藥材的藥力。



如果你還是不夠清楚藥材該如何選擇,最好還是在專業醫師的指導下進行購買和藥材配伍。

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