馬上又要到青梅上市的時節了
光聽著名字就讓人流口水
青梅以其果皮薄、肉層厚、果核小
果酸含量多
梅香味濃郁而聞名海內外
青梅雖受人喜歡
但新鮮的梅子卻吃得很少
所以，人們通常都會習慣性地
把它加工青梅酒后再食用
青 梅 泡 酒
青梅泡酒是將梅子放在高品質糧酒或泡酒專用酒里，長時間浸泡入味的一種浸泡酒。
釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔，以及真實無添加糧食酒的濃烈兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉！
青梅酒，聽起來就讓人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑飲品。
據李時珍《本草綱目》記載，青梅味甘平，可入脾、臟、肺、大腸，有收斂生津作用，用青梅制作的青梅酒，還具有排毒減脂美容養顏之作用哦！
那如此強大的青梅泡酒，要怎么制作呢？
青 梅 泡 酒 的 制 作
準備材料：新鮮青梅2500克，冰糖1367克，42-60度的高品質糧酒或泡酒專用酒2500ml
所需工具：5升裝的玻璃容器 (視梅子個頭以及糖塊大小增減）
將清水洗凈好的梅子倒進瀝水籃里，放置在通風處，待梅子表面水分晾干即可。如果不想浪費時間，可以用廚房紙巾將梅子的水分吸干。
用牙簽或者叉子挑去果蒂。
消毒玻璃罐，晾干，將青梅和冰糖，按照一層青梅，一層冰糖的順序放入。最后沿著容器內壁倒入準備好的高品質糧酒或泡酒專用酒。（八九分滿即可)
最后將泡好的梅子酒放在陰涼避光處, 定期搖勻沉在平底的糖分。
放置3個月后，就可以飲用。（半年或一年后飲用風味更佳,梅子酒沒有自釀葡萄酒那么嬌氣，保存過程中注意下溫度即可。）
那么，這么好喝的青梅泡酒，具體又有什么功效呢？
青梅泡酒的三大功效
第一：能調節腸胃功能
便秘的產生，一般是因為腸道功能的退化所導致的，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第二：有解毒的功效
有毒物質進入我們的體內之后，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。
第三：能防老抗衰
青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。
最后，大家還需要注意的是泡酒可是有很多地方需要注意的。
泡 酒 注 意 事 項
1.泡藥酒用什么樣的白酒最好？
據很多媒體接連報道，市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌而成，成本原因，中低端白酒幾乎全是酒精勾兌，很多打著純糧釀造的酒卻是食用酒精勾兌而成。
而食用酒精酒與純糧酒區別在于，純糧酒是自然發酵釀造，含有多種對人體有益的天然物質，而食用酒精酒因為添加劑的原因不僅本身對人體不利，更會破壞原料的功效、營養和口感，效果大打折扣。
因此，泡酒一定要選用無添加的純糧釀造酒，這種真正無添加純糧食酒在市場上不好找，在泡酒之家向大家推薦一款高品質糧酒或泡酒專用酒（京東官方有售），真正純糧釀造，很適合泡藥酒。
2.泡酒不宜選擇塑料桶裝酒
市場很多PET塑料桶裝酒，價格便宜，這種PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強腐蝕性，尤其是高度白酒，會把塑料成分腐蝕到酒里。
所以，為了安全起見，要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒，不能選擇塑料桶裝酒。
3.泡酒要用多少度白酒合適
稍高度數的白酒更易于殺死原料的細菌和病菌，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質。
因此選擇泡酒度數52~60度的優質純糧酒最佳。
4.泡酒用什么容器比較好？
泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，陶壇最優。禁用塑料和金屬器皿泡藥酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。
而玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，這也是我給大家推薦高品質糧酒或泡酒專用酒的另外一個原因，高品質糧酒或泡酒專用酒設計的時候非常的人性化，特意留出泡藥材的空間，瓶口也較大，可以直接加入藥材泡酒料，免去購買泡酒壇。
另外
泡酒之家偷偷告訴你
梅子酒加冰也很好喝哦
喝起來很有一種小清新的感覺
臨睡前喝一杯梅子酒
還可以促進血液循環
緩解精神壓力，讓你一覺睡到天光
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