櫻桃是一種色澤艷麗，味道鮮美的水果，很多人都愛吃。但它的作用可不僅僅是好吃，它還有非常高的營養價值。
櫻桃富含蛋白質、鐵、磷、花青素、維生素C、胡蘿卜素等多種營養成分，尤其是鐵的含量，在所有水果中是最高的，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍，棗的10倍，山楂的13倍，蘋果的20倍。
我們都知道，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，常食櫻桃可補充鐵元素，促進血紅蛋白再生，有很好的補血效果。
除了直接食用，還可以用櫻桃泡酒，不但風味更佳，還能促進人體對營養物質的吸收，可謂一舉兩得。
一、櫻桃泡酒的原料及制法
【原料】新鮮櫻桃400克，冰糖100克，白酒500毫升。
【制法】將櫻桃洗凈晾干，用刀子在櫻桃上割劃數刀，放入陶瓷或玻璃容器中；加入冰糖，一層櫻桃一層冰糖地疊放， 倒入白酒，密封靜置三個月即可飲用。
二、櫻桃泡酒的功效
（1）防治貧血
櫻桃含鐵量很高，常飲櫻桃酒可補充體內的鐵元素，促進血紅蛋白再生，既可以防治缺鐵性貧血，又能增強體質，健腦益智。
（2）養顏駐容
櫻桃酒富含蛋白質、糖、磷、花青素和維生素C，常飲櫻桃酒能使皮膚紅潤細膩，幫助去皺消斑，延緩衰老。
（3）明目增視
每100克櫻桃中維生素A的含量要比葡萄、蘋果等水果高4-5倍，常飲櫻桃酒可以有效保護視力，尤其對電腦工作者大有裨益。
（4）祛風勝濕
櫻桃酒性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對緩解風濕腰腿疼痛有良好的效果。
三、櫻桃泡酒的注意事項
（1）櫻桃酒性溫熱，故熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。
（2）櫻桃中除了含鐵豐富，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
（3）以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專業醫師指導下進行。
【本文轉自泡酒之家】
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