1、酒的選用
一般選用60度以上的高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒，因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過(guò)程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵，使之能在安全的條件下飲用。
2、浸酒藥材的選用和處理方法
動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于高品質(zhì)糧酒或泡酒專用酒中，飲用起來(lái)也有香醇的感受。凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動(dòng)物藥均應(yīng)棄之不用。另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來(lái)浸酒。
3、藥酒浸泡的時(shí)間
藥酒的泡制時(shí)間大約為15-30天，泡制期間，每天可以攪拌震蕩1次，泡制好后過(guò)濾成汁飲用就可以了。泡藥酒的溫度也是很有講究的，溫度高時(shí)泡制的時(shí)間就短，溫度低時(shí)泡制酒的時(shí)間就長(zhǎng)。當(dāng)藥酒飲用剩10%時(shí)，再添加第二次酒浸泡，不需要添加藥材，以免引起變質(zhì)現(xiàn)象。
藥酒泡制的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，當(dāng)泡制的酒開(kāi)封后，酒精非常容易揮發(fā)掉，這樣抑制細(xì)菌的作用就會(huì)降低，泡制的藥材容易變質(zhì)，如果飲用了這樣的藥酒對(duì)胃腸和肝臟會(huì)有很大的損害。
4.自制藥酒存在哪些隱患?
泡酒之家提醒：藥酒以酒為引，藥酒首先是藥，選擇不當(dāng)就很可能會(huì)出現(xiàn)各種“后遺癥”。選用藥酒要熟悉其性質(zhì)。消費(fèi)者不適宜自己購(gòu)買藥材泡制藥酒，因?yàn)橛行┲兴幹g藥性相克，一起浸泡有可能產(chǎn)生毒素。
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