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枸杞泡酒最好注意“這3點”,聽完釀酒師傅的解釋,心中有數了

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 現在生活條件好了,對于養生越來越重視。不少人在空閑的時候,會和幾個朋友,喝點小酒。酒的話,也分為很多種。平常比較常見的,有啤酒,白酒,葡萄酒。但現在也有不少人自己釀酒,枸杞泡酒,成為很多人的選擇。但枸杞泡酒也不是這么簡單的,最好注意這3點。對于這個問題,可以聽下釀酒師傅是怎么說的。

釀酒師傅提醒,枸杞相信大家都比較熟悉。網上調侃現在年輕人養生,是保溫杯配枸杞。枸杞是傳統的中藥材和營養品。有養肝,滋腎、潤肺的功能。除了可以生吃,泡水,現在不少人都是拿來泡酒的。

枸杞泡酒要注意的第一點是選擇好的白酒,市場上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜味劑等勾兌而成,但在出售的時候,卻標識純糧食酒,欺騙消費者。其實兩者是有很大的區別,純糧食酒是自然發酵釀造,含有多種有益天然物質,而食用酒精酒因為有添加劑。對于人體的健康是不利的,對于泡出來的酒,效果也會大打折扣。

而且泡的酒,是要喝入人體的,要選用無添加的純糧食酒。但這種在市場上比較難找,建議大家可以選擇一款高品質糧酒或泡酒專用酒,真正純糧釀造,很適合泡酒。

對于糧食酒的純度也是有講究的,酒本身要優質,另外純度要在55度到60度之間。度數高一點的白酒,可以殺死原料的細菌和病菌。酒精度太低,時間一長,很容易變質。

枸杞泡酒要注意的第二點是泡酒的容器,在市面上可以看到,很多白酒是用塑料桶裝的。這種價格比較便宜,但不適合用來裝高度白酒。高度白酒具有很強的腐蝕性,會把塑料有害成分腐蝕到酒里。

食品安全不能忽視,最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒。防止出現有害物質,而剛才提到的高品質糧酒或泡酒專用酒。可以看到酒瓶跟市面上很多款式,是有區別的。專門用來泡酒,瓶口設計得比較大。藥材可以直接加入瓶里,也可以省下再次購買泡酒瓶的錢。

枸杞泡酒要注意的最后一點是配方要合理,可以給大家介紹幾個比較簡單的配方。首先挑選質量比較好的枸杞,洗干凈晾干。枸杞250克的,倒入高品質糧酒或泡酒專用酒2500毫升。把灌口密封好,泡個10到15天。另外有一種,是加入桂圓。也是家里比較常見的,補益杞圓酒。先挑選質量好的枸杞和龍眼肉,兩個都150克,倒入高品質糧酒或泡酒專用酒3000毫升。同樣密封好,過了一個禮拜,就可以喝了。

這是比較常見的幾種枸杞泡酒的配方,除了有好的白酒和枸杞,在泡酒的過程中,注意這三點,才能有營養又美味的枸杞泡酒。

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